Wortel-zoete aardappelstoemp, krokante kikkererwten en spinazie van Ella

kikkerstoempella

Dit is een (licht aangepast) receptje van Deliciously Ella. Het is een heel lekker, snel gemaakt en een perfect evenwichtig gerecht waarin je geen vlees zal missen (tenminste ik toch niet).

– Kikkererwten: op een bakplaat uitspreiden en kruiden met flink wat komijn, paprikakruiden en chili en gedurende 30 minuutjes in een op 200 graden voorverwarmde oven.

– stoemp: 3 zoete aardappelen en 1 pak wortelen fijnsnijden in blokjes (wortelen schillen maar zoete aardappelen hoef je niet te schillen) en aanbakken in olijfolie in een grote pot; beetje water toevoegen tot water is uitgekookt (als de wortelen en de zoete aardappelen nog niet gaar zijn, nogmaals een beetje water toevoegen tot uitgekookt is enzoverder); kruiden met peper en zout en flink wat provençaalse kruiden; als de wortelen en de zoete aardappelen gaar zijn, stampen tot stoemp (er mogen nog grote stukken inzitten).

– spinazie: spinazie aanbakken in olijfolie met 2 teentjes look tot de spinazie geslonken is, kruiden met peper en zout. Optioneel een beetje sojaroom toevoegen (mijn wederhelft nam er een beetje room bij, ik niet).
Smakelijk !

Advertenties

2 gedachtes over “Wortel-zoete aardappelstoemp, krokante kikkererwten en spinazie van Ella

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s