Tarte tatin van witloof, zoete aardappel en spinazie

imageimage

image

Ingrediënten voor twee personen (1 taart):
– 200 Gr spinazie
– 3 zoete aardappelen
– 6 grote witloofstronken
– Bruine suiker, boter, olijfolie, peper, zout
– Geitenkaas 150 Gr
– 1 bladerdeegvel
– Veldsla en rucola
– dressing: olijfolie, peper, zout, 1 theelepel honing, balsamico-azijn

Bereiding:
– kook de witloof en knijp uit; zet opzij.
– Was en snij de zoete aardappel in schijfjes (schillen is niet nodig) en bak aan in een pan met olijfolie; kruiden met peper en zout en zet opzij (ik zet het opzij in een diep bord zodat ik de pan kan hergebruiken en minder afwas heb).
– Bak de spinazie zeer kort aan in olijfolie; kruiden met peper en zout; zet opzij (idem).
– Bak tot slot de witloof aan in deze pan met een klont boter en wat bruine suiker (om de witloof te karameliseren).
– Neem een taartvorm, leg hierin eerst de witloofjes, hierop de spinazie (zie foto 1), hierop de zoete aardappelschijfjes en tot slot kruimel je hierover de geitenkaas; bedek met een vel bladerdeeg dat je aanduwt en waarin je met een vork enkele gaatjes prikt (foto 2);
– In de op 210 graden voorverwarmde oven gedurende 30 à 35 minuten; omdraaien door een groot bord over de taartvorm te duwen en snel om te draaien;
– Serveer met salade (ik koos voor veldsla en rucola) met een dressing van olijfolie (extra vierge), balsamico azijn, peper, zout, honing.

Smakelijk !

Advertenties

Een gedachte over “Tarte tatin van witloof, zoete aardappel en spinazie

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s