Gezonde wortelcake

wortelcake4grootwortelcake3   wortelcake2   wortelcake1

Deze wortelcake met een chocoladetoets is volledig suikervrij! Jullie moeten deze wortelcake echt eens maken, zooooo heerlijk en toch gezond!

Ingrediënten:

  • – 400 gr wortelen
  • – 300 gr speltbloem
  • – 1 theelepel bicarbonaat
  • – 1 eetlepel bakpoeder
  • – 15 gr cacaopoeder (100% rauw!)
  • – 3 eieren
  • – 150 ml ahornsiroop
  • – snuifje zout
  • – 25 gr kokosolie
  • – een hand vol walnoten

Bereiding:

  • – De oven voorverwarmen op 180 graden;
  • – Schil en hak de wortelen zeer fijn (maar mag geen mousse worden) (ik gebruik hiervoor een thermomix en zet deze op stand 4,5 gedurende 1 minuut); zet opzij (zie foto 1);
  • – Mix de speltbloem met de bicarbonaat, het bakpoeder, het cacaopoeder, het zout, de kokosolie, de eieren en de ahornsiroop;
  • – Roer de wortelen door dit mengsel;
  • – Doe dit alles in een bakvorm (met bakpapier); hak de walnoten iets fijner en bedek hiermee het mengsel (zie foto 2);
  • – De op 180 graden voorverwarmde oven in gedurende 40 à 45 minuten.

Smakelijk!

Advertenties