Ingrediënten:

1 zakje Veldsla

2 grote witloofstronken

1 pakje gerookte forel

1 avocado

Mayonaise

Mierikswortelpasta

2 hardgekookte eitjes

Optioneel: volkoren toast

Bereiding:

⁃ Verwijder de steeltjes met worteltjes van de veldsla blaadjes;

⁃ Snij de harde kern van de witloof weg en snij fijn;

⁃ Snij de avocado in blokjes;

⁃ Snij de forel in blokjes / reepjes;

⁃ Maak de mierikswortelmayonaise: meng (zelfgemaakte) mayonaise met mierikswortelpasta (ongeveer drie eetlepels mayonaise voor 1 eetlepel mierikswortel);

⁃ Meng alles;

⁃ Serveer met de hardgekookt eitjes (in vier gesneden) en een volkoren toast naar wens.

Smakelijk!