Chocolade-bananenbrood met amandelboter

Heerlijk gezond chocolade-bananenbrood met amandelboter: Ingrediënten: 5 bananen 250 gr amandelmelk ongezoet 3 eetlepels amandelboter 150 gr speltmeel 30 gr amandelmeel 2 theelepels bakpoeder 1 theelepel bicarbonaat Snuif zout 2 eetlepels kokosboter 2 eetlepels ahornsiroop 70 gr chocoladedruppels (fondant) Bereiding: – Doe drie bananen, de amandelmelk, de amandelboter, het speltmeel, het amandelmeel, het bakpoeder, de…

Bananamangopancakes

Dit is een receptje van Rens Kroes haar nieuw kookboek. Zo simpel, snel, lekker en gezond dat ik het wel moest delen (staat hier nu wekelijks op de ontbijtmenu). Ingrediënten (ontbijt voor twee personen): – 2 bananen – 1 mango – 120 gr havermout – Snuif zout – Halve theelepel kaneelpoeder – Halve theelepel vanillepoeder…

Havermoutkoekjes

Graag deel ik met jullie een gezondere variant van havermoutkoekjes die ik vandaag maakte. Ingrediënten: 270 gr havermout 140 gr amandelmeel 100 gr kokosbloesemsuiker 1 koffielepel vanillepoeder (ongezoet, te vinden in de meeste biowinkels) (kan je eventueel weglaten) 160 gr boter 2 eieren 2 eetlepels bakpoeder Bereiding: – smelt de boter licht en meng met…

Falafal-erwtjesburgertjes met veldsla, tomaatjes en kortgegaarde wortelen

Lunchtime! Falafel-erwtjesburgers met veldsla, tomaatjes en kort gegaarde worteltjes, mooi kleurenpalet niet? Voor de falafel-erwtjesburgers ging ik als volgt te werk (voor twee personen als lunch): – 300 Gr uitgelekte kikkererwten – 1/3de bussel platte peterselie – 1,5 koffielepel gemalen komijn – Snuif zeezout – Cayennepeper – 3 teentjes look – Twee handenvol diepvrieserwtjes (ongekookt)…

Speltpannenkoekjes met blauwe bessen en almondboter

Ingrediënten: 130 Gr volkoren speltmeel 1 theelepel bakpoeder 2 eitjes 180 Gr ongezoete amandelmelk Snuif zout Snuif Kaneel 1 eetlepel ahornsiroop Bereiding: Alle ingrediënten in de blender. Neem een steelpan (ik gebruik een Greenpan omdat dit beter is voor de gezondheid), smelt hierin een klein klontje boter, bak hierin 1 pollepel beslag voor 1 pannenkoekje….

Ontbijtpapje met chiazaden, mango en spinazie

Spinazie als ontbijt? Dat klinkt voor mij ook niet appetijtelijk maar geloof me, dit papje smaakt helemaal niet naar spinazie. En het geeft je de gelegenheid om al van bij je ontbijt een goede stap te zetten richting je dagelijkse aanbevolen hoeveelheid groenten. Het smaakt een beetje als een fruitpap maar er komt geen koek…

Groene thee cakejes

Deze cakejes zijn heerlijk maar ik kan ze niet supergezond noemen nu ze zoals klassieke cake ook suiker, bloem en boter bevatten. Echter worden deze cakejes ook gemaakt van amandelpoeder en matcha (groene thee poeder), wat ze toch verantwoord maken, zeker na een gezonde lunch :-). Matcha poeder is nog gezonder dan gewone groene thee. Dit komt…

ontbijt met warme frambozen, havermout en kokosmelk

Het kost niet veel tijd om dit ontbijtje klaar te maken en het is heel gemakkelijk maar het moet wel een kwartier in de oven. Maak het dus eens in het weekend of maak het de avond op voorhand en verwarm het nog eens kort in de oven terwijl je in de douche staat en…

Mangoyoghurt met granola

Mijn ontbijtje van deze ochtend als variant op dat van gisteren. Mangoyoghurt met homemade granola. Heerlijk, snel en gezond. Laten jullie me weten hoe het smaakte? Ingrediënten en bereiding: – 1 mango (de pel en de pit verwijderen) en 1 banaan in de blender samen met 7 grote eetlepels yoghurt; – serveren met homemade granola; Smakelijk !

Aardbeien yoghurt met granola

Mijn ontbijtje van deze ochtend was deze zeer simpele en gezonde aardbeien yoghurt met granola. Ik hoef je niet te vertellen dat er in “fruit”yoghurt die je in de supermarkt koopt zo goed als geen fruit aanwezig is. Maar geen nood … dan maken we deze toch gewoon zelf! Ingrediënten voor 1 persoon en bereiding:…