Granola met chocolade

Op deze herfstige dagen is een granola met chocolade meer dan gepast. Gebruik chocolade met een hoog percentage aan cacao. In dat geval kunnen we spreken over een zeer gezond tussendoortje of ontbijt. Ingrediënten: – +/- 120 gr havermoutvlokken – +/- 100 gr walnoten – +/- 70 gr pecannoten – +/- 100 gr pompoenpitten – …

zeewolf met bloemkoolpuree en waterkerssaus

Gisteren maakte ik dit gerechtje met zeewolf, bloemkoolpuree (zonder aardappelen) en waterkerssaus. Zeewolf is een vaste vis en dus ideaal om te bakken met wat olijfolie, peper en zout (meer heeft deze vis niet nodig). Het spreekt voor zich dat het gerecht valt of staat met de kwaliteit en de versheid van de vis. Zeewolf…

Lunch quinoa met zalm en avocado

Dit gerechtje is ideaal om te maken op het werk voor je lunch. Enkel de quinoa moet je de avond voordien thuis reeds koken, de rest kan snel tijdens je middagpauze zelf. Heel eenvoudig maar heerlijk en boordevol gezonde bestanddelen. Ingrediënten voor 1 persoon: – quinoa: 1 klein glas quinoa en 2 glazen van dezelfde…

bouillabaisse van vis met appelsien

Gisteren nodigde ik enkele vriendinnen uit en maakte ik deze visbouillabaisse als hoofdgerecht. Op hun vraag post ik hierbij het receptje: Ingrediënten voor 4à6 personen (ik gaf ook hapjes en nadien nog kaas dus dan was het voldoende voor 6; als het je enige schotel is, zal er maar genoeg zijn voor 4à5 personen): –…

tonijntartaar

  Deze avond maakte ik deze tartaar van tonijn met wasabimayonaise, avocado en geroosterde sesamzaadjes. Klassiek en heel eenvoudig maar snel klaar (10′), gezond en lekker! Wist je dat sesamzaadjes zeer gezond zijn? Sesamzaad zit vol vitaminen, mineralen (mangaan, koper, magnesium, fosfor, zink, ijzer en seleen) en bevat vezels en proteïnen. Ze zouden onder meer…

speltspaghetti met een saus van spinazie en avocado

Dit gerechtje past perfect op mijn blog: gemakkelijk, snel (15′) lekker en healthy. Deze smeuïge saus krijg je door aan de spinazie onder meer avocado en griekse yoghurt toe te voegen. Het  gerecht bevat heel wat supergezonde ingrediënten (tot de look en de pijnboompitjes toe). Ingrediënten: – 2 teentjes look – olijfolie – spinazie 200 gr –…

soep van broccoli en courgette

Een soepje van broccoli en courgette, simpeler kan het echt niet worden.. en toch.. dit is echt mijn lievelingssoep! Ik had nog wat  van mijn zelfgemaakt speltbrood over dus voegde deze restjes toe aan mijn soep. Ingrediënten: – 1 broccoli –  1 courgette – 2 ajuinen – 500 à 600 ml water (afhankelijk van de grootte…

smoothie van druiven en kiwi

Persoonlijk vind ik het in de zomer gemakkelijker om heerlijke smoothies te maken nu rode vruchten veruit mijn lievelingsfruit zijn. Nu het echt kouder begint te worden, ‘experimenteer’ ik met wintersmoothies en deze was absoluut mijn  blog waardig. Daarnaast maakte ik ook een speltbrood (waarvan ik het recept reeds op mijn blog plaatste) en frambozenconfituur (met…

Ovenschotel met pasta, lamsgehakt en aubergine

Vanavond maakte ik deze ovenschotel met lamsgehakt. Dit gerecht bevat weinig pasta, twee soorten groenten (aubergine en tomaat) en griekse yoghurt (en dus geen boter in de vorm van béchamel of room) waardoor we het gerust wel onder de noemer gezond mogen plaatsen. Ik heb ook tomatenpuree gebruikt: wist je dat tomatenpuree goed is tegen huidveroudering…

Witloofsoepje

Witloofseizoen vraagt om witloofsoep. Ik maakte deze soep als lunch voor deze middag (ik ben trouwens heel opgewekt over mijn nieuwe potjes die ik dit weekend in de casa kocht, zie foto (glazen potjes die zeer goed afsluitend zijn en niet te warm worden in de microgolf, ideaal dus om mee te nemen naar het werk…