risotto met boschampignons

Ingrediënten: – 2 sjalotjes – 2 teentjes look – 40 ml witte wijn – 230 gr risottorijst – +/- 350 ml kokend water met 1 eetlepel groentebouillonpasta en 1 eetlepel champignonbouillon erin opgelost – 80 gr parmezaan – een klontje boter – peper en zout – 450 gr boschampignons verschillende soorten – eendenhaasjes Bereiding: –…

peer & haver smoothie

Ingrediënten: – 1 peer gepeld – sap van 1 appelsien – 1 banaan – 3 eetlepels yoghurt – klein scheutje melk – 3 eetlepels haver Alles blenden. Smakelijk!

macaroni met broccoli

Na de feestdagen heb ik zin in echte gewone kost. Macaroni kan heerlijk zijn. Toch wil ik geen maaltijd zonder groentjes. Macaroni met broccoli is dan de ideale oplossing (en dat ik fan ben van broccoli dat wisten jullie al ;-)). Je zal zien, een heerlijke combinatie! Ingrediënten en bereiding voor 2 personen: – macaroni pasta…

Banaan cacao smoothie

Een lichte gezonde ontbijtsmoothie. Ingrediënten: – 1 banaan – 1 Brikje almondmelk – 1 eetlepel rauw cacaopoeder Alles blenden. smakelijk!

lunch witloofsalade met avocado, zalm en broccolischeuten

Mijn lunch deze middag bestaat uit een witloofsalade met avocado, zalm en broccolischeuten. Broccolischeuten en andere kiemen zijn nog gezonder dan de volwassen groente of plant zelf. Broccolischeuten in het bijzonder bevatten veel sulforafaan waardoor antioxidatieve afweermechanismen van het lichaam geactiveerd worden (en zo ook de kans op kanker doen afnemen). Ingrediënten: 1 stronk witloof…

Side dish witloofsalade

Op een winterse zondag zoals vandaag is stoofvlees met verse frietjes perfect. Omdat dit nu niet echt onder de categorie gezond valt, maak ik er wel graag een salade bij. Dit keer een witloofsalade met veldsla, waterkers, tuinkers en broccolischeuten. Broccolischeuten en andere kiemen zijn nog gezonder dan de volwassen groente of plant zelf. Broccolischeuten…

citroenlimonade

Deze citroenlimonade is zeer eenvoudig te maken en is een gezond alternatief voor cocktails die te veel suiker (of alcohol) bevatten of frisdranken die al helemaal te veel suiker bevatten. Citroenen zijn bovendien zeer gezond. Zo bevatten ze onder meer veel vitamine C (goed tegen verkoudheden en griep), werken ze als detox (zuiveren het lichaam), bevorderen…

rode linzen en curry soep

Vanavond maakte ik deze rode currysoep met rode linzen, rode paprika, tomaten en kokosmelk. Heerlijk, easy en healthy! Ingrediënten: – 1 ajuin – 1 rode paprika (pitten verwijderen en klein snijden) – 1 blik tomatenblokjes – Een half blik kokosmelk – 1 eetlepel rode currypasta (liefst uit de aziatische winkel zoals deze van AROY-D) –…

Granaatappelsmoothie

Granaatappels zijn echte superfoods (deze fruitsoort bevat heel veel antioxidanten)! In deze koude winterdagen zijn ze meer dan welkom nu ze goed zijn voor ons immuunsysteem (onder meer tegen griep en verkoudheden). 1 granaatappel Sap van 1 appelsien Een halve banaan Soja melk (1/3de van een brikje of de helft van een brikje) In de…

Couscous met ratatouille en merguez

Ingrediënten: – 5 à 6 merguez (liefst bio) – 2 courgette, 1 aubergine, 1 rode paprika, 1 gele paprika, 3 à 4 vleestomaten – 2 sjalotjes, 3 teentjes look – 2 kleine blikjes tomatenpuree – p&z, provençaalse kruiden, ras el hanout, verse basilicum – couscous (ik gebruikte er van Delhaize met reeds kruiden in) Bereiding:…