Deze week kwamen enkele vriendinnen eten en deze erwtjestapenade was één van de hapjes (op de foto zie je naast de erwtjestapenade ook een hespenmousse): – 3à4 handen erwtjes uit de diepvries – 1/3e pak feta – 1/3e pot ricotta – een halve geperste citroen – peper en zout – 1 à 2 teentjes look…
Maand: september 2014
pompoensoep met appelsien en gember
Ik kreeg deze mooie pompoen (zie foto) van een vriendin cadeau, waarvoor dank! Ik hield me er vanavond dan ook mee bezig portietjes pompoen in blokjes in te vriezen en om pompoensoep te maken voor mijn lunch morgenmiddag. Ik had nog wat appelsien en gember in huis en dat gaf een heerlijk resultaat. Ingrediënten: – 2…
tarte tatin van tomaat
Vandaag maakte ik dit receptje van mijn mama dat heel snel klaar is en dus opnieuw perfect voor tijdens de werkweek! Ingrediënten voor twee personen: – een pak bladerdeeg – 5 rode ajuinen in ringen gesneden – 7 romatomaten (ook wel pruimtomaten genoemd) – een pakje mozarella – agavesiroop 2 eetlepels – stevia bloemsuiker 2…
groentenlasagne
Op vraag van mijn lieve vrienden, hierbij het receptje van mijn homemade groentenlasagne. Deze lasagne is echt wel gezond te noemen want zit boordevol groentjes, bevat niet te veel pasta en bevat ricotta en griekse yoghurt en geen bechamelsaus. Ik doe hierbij mijn best om in de uitleg van de bereiding jullie tips mee te…
Gemarineerde zalm met broccoli
Hier ben ik weer met mijn wekelijkse portie broccoli. Dit receptje is gebaseerd op een receptje van Jeroen Meus en at ik vandaag als hoofdgerecht. De aanpassingen die ik deed zijn voornamelijk om het receptje gemakkelijker te maken zodat we dit ook met weinig tijd in de week kunnen klaarmaken (want dit is nu eenmaal…
groene gazpacho met heel veel groentjes
Na een weekend met net iets te veel hamburgers en hotdogs (maar wel een heerlijk weekend @Goodwood Revival), maakte ik vanavond als voorgerecht deze gazpacho (en de overschot neem ik morgen mee naar het werk als lunch). Deze gazpacho is een variant op een groene smoothie die ik reeds eerder postte op mijn blog. Ingrediënten: –…
champignonburger met wortelpuree
Vandaag had ik zin in een burger en in champignons. Dit weekend had ik echter al een overdosis vlees gegeten en daarom kwam ik op een ‘champignonburger’. Ik heb het normaal niet zo voor vegetarische burgers maar eens zelf een burger vooral gebaseerd op groenten proberen maken, kon ik toch niet laten. Ik keek wat…
lunch: broccolisalade met geitenkaasdressing
Ik ben mijn blog begonnen met de stelling dat we om goed te zijn iedere week broccoli moeten eten. Met dit lunchgerechtje help ik je graag om aan dat aantal te komen. Deze salade eet je koud dus perfect om mee te nemen naar het werk. Ingrediënten voor 2 personen (of dus één persoon voor…
Klara's Kitchen 