Quinoarisotto met bloemkool, shiitake, spinazie en halloumi

Ingrediënten: – 1 sjalotje – 2 teentjes look – 1 pak halloumi – 1 bloemkool – een kleine zak verse spinazie – drietal handen shiitake – 1 glas ongekookte quinoa – 2,5 à 3 glazen water – 1 blokje groentenbouillon – provencaalse kruiden, cayennepeper, peper Bereiding: – snij de sjalotjes en de look fijn en…

Bloemkoolquiche met kurkumasaus

Ingrediënten: 1 bloemkool 1 bladerdeegvel 100 gr gemalen pecorino 3 eitjes 1 grote eetlepel kurkuma Peper  Oregano Nootmuskaat 1 rode ajuin 2 teentjes look  Handvol pecannoten gecrusht  1 brikje sojaroom  Bereiding: Snij de bloemkool in kleine roosjes en stoom kort (of kook kort in gezouten water); Doe het bladerdeeg in een taartvorm, druk aan en…

Lunch zalmtartaar met waterkerssalade

Voor de zalmtartaar:  150 gr verse zalm in kleine blokjes gesneden  150 gr gerookte zalm in dunne reepjes gesneden  3 tal pijpajuintjes in ringetjes gesneden  10 gr bieslook fijngesneden  1 eetlepel graantjesmosterd 2 eetlepels Griekse yoghurt 2 eetlepels zure room 1 theelepel mierikswortel (uit bokaaltje) Halve appel geschild en in kleine blokjes Sap van 1…

Tagliolini bloemkool champignons courgette spinazie en yoghurt-ricottasaus

Ingrediënten:  1 sjalotje 3 teentjes look  1 courgette 500 gr champignons  Half zak verse Spinazie  1 bloemkool  1 pot ricotta 1 potje yoghurt  1 groentenbouillonblokje Peper, zout Cayennepeper  Provencaalse kruiden  40 gr parmezaan  1 pak tagliolini  Bereiding: Breng een grote pot water met zout aan de kook; kook hierin de bloemkool en als deze gaar…

Broccoli courgette en champignons kurkuma met kippengehaktballetjes

Ingrediënten: 400 gr kippengehakt 1 eitje Paneermeel 1 eetlepel mosterd 2 eetlepels currypoeder  Peper, zout 1 duim gember (gepeld) 2 sjalotjes 2 teentjes look 1 broccoli 1 courgette 500 gr champignons  500ml kokosmelk  2 glazen water  1 groentenbouillonblokje  1 kippenbouillonblokje 2 eetlepels Curry 2 eetlepels Kurkuma  Peper  Cayennepeper  Olijfolie  Optioneel koriander  Bereiding: snij de gember,…