Ingrediënten voor twee personen: • – 1 bussel witte asperges • – 1 sjalotje • – 2 teentjes look • – grote scheut witte wijn (mag zeer goedkope zijn) • – 2 courgettes in fijne reepjes gesneden • – 200 gr ricotta • – 60 gr parmezaan • – 60 gr pistachenoten (ongezouten!) • –…
Categorie: pasta
Orecchiette salsiccia funghi spruitjes
Ingrediënten: 1 grote zak spruitjes 500 gr champignons 1 brikje sojaroom 1 sjalotje 3 tenen look Peper, zeezout, nootmuskaat, olijfolie, provençaalse kruiden, cayennepeper 300 ml witte wijn 1 pakje salsiccia fenouille (300gr) (te verkrijgen in de Italiaanse traiteur: geen gedroogde maar verse) 100 gr pecorino (gemalen in blender); 300 gr Orecchiette Bereiding: snij de look…
Tagliatelle met boerenkool-avocadosaus met cashewnoten
Ingrediënten: 2 tenen look Olijfolie 1 bussel boerenkool Kleine zak spinazie 2 avocado’s Cayennepeper, peper, zout 1 klein blikje/brikje kokosmelk 40 gr parmezaan Sap van een halve citroen 1 hand cashewnoten Hand basilicum 500gr tagliatelle Bereiding: look fijnsnijden en bakken in olijfolie; De boerenkoolblaadjes ritsen van de harde kern en mee aanbakken; de spinazie mee…
Tagliolini krab, witte asperges, gele paprika en zeste
Vandaag schotel ik een frisse, gezonde, snelle pasta voor met krab, witte asperges, gele paprika en zeste van citroen en limoen. Ingredienten: 1 sjalotje 3 teentjes look 1 citroen (zeste + sap) 1 limoen (zeste + sap) 2 blikjes crabmeat 1 bussel witte asperges (kunnen ook diepvriesasperges zijn die reeds geschild zijn: goedkoper en gemakkelijker;…
Tagliolini bloemkool champignons courgette spinazie en yoghurt-ricottasaus
Ingrediënten: 1 sjalotje 3 teentjes look 1 courgette 500 gr champignons Half zak verse Spinazie 1 bloemkool 1 pot ricotta 1 potje yoghurt 1 groentenbouillonblokje Peper, zout Cayennepeper Provencaalse kruiden 40 gr parmezaan 1 pak tagliolini Bereiding: Breng een grote pot water met zout aan de kook; kook hierin de bloemkool en als deze gaar…
Spaghetti salsiccia tomatensaus
Ingrediënten voor twee personen: 1 blik tomatenblokjes 400 gr 500 gr passata 4 teentjes look 2 sjalotjes Oregano, provencaalse kruiden, peper, zeezout, 1 theelepel piment d’espelette, paprikakruiden, cayennepeper Grote scheut witte wijn 2 grote of 4 kleine salsiccia al finocchio (venkelworst te verkrijgen bij de italiaanse traiteur; verse en geen gedroogde kiezen voor dit gerecht)…
Courgettelasagne met boerenkoolsaus en zalm
Hierbij een heerlijk gezond gerechtje met boerenkool en courgettes in de hoofdrol. Boerenkool bevat heel wat vitaminen (waaronder veel vitamine C) en mineralen (mangaan, koper, calcium…) en wordt beschouwd als superfood en detoxgroente. Ingrediënten: 3 courgettes Oregano, peper, zeezout, cayennepeper, olijfolie 1 boerenkool 2 teentjes look 250 gr ricotta 1 mozzarella Hand emmentaler 4 plakjes…
Vislasagne met wintergroenten en kaassaus
Ingrediënten: +/- 400 gr roodbaarsfilet (of gelijkaardige vis) 6 raapjes (ik nam 3 witte raapjes en 3 gele boterraapjes) 3 zoete aardappelen 3 à 4 aardperen Olijfolie, cayennepeper, provençaalse kruiden, peper, zeezout Bechamelkaassaus (klassiek recept: boter, bloem, melk, emmentaler, nootmuskaat, peper, zout) Emmentaler 1 pak lasagnebladen Bereiding: – Raapjes, zoete aardappelen en aardperen schillen en…
Speltpasta met courgette-ricotta-saus, kip en amandelschilfers
Mijn snelle lunch vandaag: Speltpasta met courgettericottasaus kip en amandelschilfers Ingrediënten voor twee personen: – 3 teentjes look, 2 sjalotjes – 3 courgettes – Olijfolie, zout, peper, groentenbouillonblokje, provencaalse kruiden – 200 gr speltspirelli – 100 gr sneetjes kipfilet – Amandelschilfers – 1 pot ricotta Bereiding: – snij de look en de sjalotjes fijn en…
Avocado-basilicum pesto met tomaatjes, broccoli, paprika en halloumi
De foto is niet goed gelukt (ik zal een nieuwe maken wanneer ik het gerecht nog eens opnieuw maak want dat zal ik zeker doen nu het erg gesmaakt heeft) maar dit gezond pastagerecht moet je zeker eens maken! Liefs. Ingrediënten: – 80 gr parmezaan – 90 gr walnoten – 50 gr basilicum – 200…
Klara's Kitchen 