Ovenschotel van spruitjes, champignons en spek

Ingrediënten: 200 gr spekjes 200 gr speltspirelli 500 gr champignons in vier gesneden 600 gr spruitjes (diepvries) 1 brikje sojaroom Emmentaler Nootmuskaat Paprikakruiden 3 teentjes look 1 rode ajuin Bereiding: – Bak de ajuin en de look in olijfolie; – Voeg hieraan de spekjes en de champignons toe; – Kook de spruitjes kort en voeg…

Getomateerde quinoa met spinazie-ricotta ovenschotel

Ingredienten: 1,5 glas quinoa en drie glazen water 1 blik kerstomaatjes (of blokjes) 400 gr verse tomaatjes 140 gr tomatenpuree Provençaalse kruiden Peper zout Groentenbouillonblokje Piment espelette 800 gr spinazie (diepvries/vers) 1 grote pot verse ricotta 1 grote mozzarella Parmezaan Pijnboompitjes Bereiding: – Doe het water,de quinoa en het groentenbouillonblokje in een pot en laat…