pastinaak- en wortelfrietjes

Groentenfrietjes vind ik heerlijk. Vanavond koos ik voor de seizoensgroenten van januari-februari, wortelen en pastinaak. Ik serveerde ze samen met lamskroon en mijn wederhelft maakte er een mosterd-sjalotjes-saus bij. Ingrediënten voor de groentenfrietjes voor twee personen: – 10tal grote wortelen – 3tal pastinaken – olijfolie, liefst extra vierge – droge tijm, paprikapoeder, cayennepeper en zeezout Bereiding:…

witloofsalade met kipfilet

Lunchtime! Deze salade maak ik vaak op het werk nu al deze ingrediënten wel te vinden zijn in iedere supermarkt en nu deze op minder dan 5 minuten gemaakt is (eigenlijk moet je enkel je witloof snijden en de andere ingrediënten toevoegen). Ingrediënten en bereiding: – 1 witloofstronk in ringen snijden – voldoende hoeveelheid salade de…

wortelkokossoepje

Mijn lunch voor morgenmiddag: een kokoswortelsoepje. Wortelen? Wortelen zijn goed voor je ogen (door de vitamine A) en huid! Bovendien zijn ze zeer laag in calorieën en superlekker! Gember? gember bevat veel genezende voedingsstoffen en werkt ontgiftend. Ingrediënten: – 1 ajuin – stuk gember 1 duim groot – 3 citroengrasstengels – +/- 700 gr wortelen…

Kikkererwtenburgers met pompoenfrietjes en pastinaakpuree

Gisterenavond maakte ik samen met enkele vriendinnen dit gerechtje klaar bestaande uit de seizoengroenten van dit moment: pastinaak, pompoen en wortel. Ingrediënten voor 2 personen: Kikkererwtenburgers: –  2 rode ajuinen – 1 teentje look – 1 pot kikkererwten uitgelekt – 100 Gr havermout – Komijn (1 theelepel ongeveer) – Korianderzaad (enkele zaadjes) – 1 theelepel tahin –…

Gierst met een pikante groentesaus

Vanavond dit gerechtje van gierst met een pikante tomatengroentesaus en een toefje zure room. Gierst? Gierst is een zeer gezonde en bovendien glutenvrije graansoort. Gierst bevat veel magnesium (wat goed is tegen hart- en vaatziekten) en veel antioxidanten. Bovendien is het gemakkelijk te verteren (en dus ideaal voor mensen met een moeilijke maag zoals ik…

lasagne van filodeeg met zalm

Vanavond maakte ik dit gerechtje met de restjes die ik in mijn koelkast vond. Ingrediënten: – 2 teentjes look – 1 broccoli – 1 grote zak spinazie – 1 bakje champignons – 1 doosje chavroux geitenkaas – een halve pot ricotta – peper en zout – olijfolie extra vierge – filodeeg 8 vellen – 2…

Erwtjessoep met rucola en courgette

Gisterenavond mijn lunch voor deze middag gemaakt: een soepje van erwtjes met rucola en courgette. Na het mixen van de soep, voeg ik nog wat extra erwtjes toe (voor wat structuur in de soep en gezonder dan het toevoegen van balletjes ;-)). Wist je dat erwtjes zeer gezond zijn? ze bevatten een heel grote hoeveelheid…

speltspaghetti bolognaise

Gisteren was het WORLD SPAGHETTI DAY en maakte ik dan ook graag een grote pot bolognaisesaus. Uiteraard kan iedereen bolognaisesaus maken en uiteraard zal iedereen de zijne de beste vinden. Toch deel ik graag mijn receptje met jullie nu er in de mijne heel veel groentjes in schuil gaan. Ik gebruik ook speltpasta in de…

passievrucht kokos smoothie

1 peer 1 mandarijn 2 passievruchten 1 banaan Half brikje kokoswater 3 eetlepels yoghurt natuur Blenden en kokosrasp als topping toevoegen. Smakelijk!

Quinoapap met gekarameliseerde peertjes

Liefste bloggers! Een nieuw jaar en dus een nieuwe start voor een healthy lifestyle. Met dit ontbijtje ben je alvast goed bezig. Ingrediënten: – 1 glas almondmelk – een half glas droge quinoa – 1 theelepel stevia bloemsuiker – 4tal eetlepels yoghurt (sojayoghurt of gewone) – 1 peer in kleine blokjes gesneden (schil en klokhuis…