Gehaktovenschotel met bloemkool, broccoli en radijsjes

Vandaag maakte ik een heerlijke ovenschotel, zelfs in de zomer smaakt dit 🙈. Ik bak mijn groenten gaar in de oven in de plaats van ze te koken zodat ik zoveel als mogelijk de vitaminetjes bewaar.  Ik gebruik ook radijsjes in dit gerecht. Radijsjes zijn heel gezond en smaken heel lekker als ze gebakken zijn…

Speltbroodje met zaden

Ingrediënten voor 1 brood:  550 gr bloem: helft volkoren spelt en helft wit spelt  +/- 50 gr zadenmix (bijvoorbeeld lijnzaad, sesamzaad, maanzaad, zonnebloempitten..) 30 cl lauw water 15 gr verse gist  8 gr zout 40 gr boter  Bereiding: Smelt de boter licht; Meng de gist met het lauw water tot de gist is opgelost; Voeg…

Spaghetti salsiccia tomatensaus

Ingrediënten voor twee personen:  1 blik tomatenblokjes 400 gr 500 gr passata 4 teentjes look 2 sjalotjes Oregano, provencaalse kruiden, peper, zeezout, 1 theelepel piment d’espelette, paprikakruiden, cayennepeper Grote scheut witte wijn 2 grote of 4 kleine salsiccia al finocchio (venkelworst te verkrijgen bij de italiaanse traiteur; verse en geen gedroogde kiezen voor dit gerecht)…

Lunchsalade met quinoa, tomaatjes en avocado

Ingrediënten voor twee personen:  1 pak veldsla 2 avocado’s  Pakje kerstomaatjes 1 eetlepel (zelfgemaakte) mayonaise 1 eetlepel zure room Peper, zout  Bussel pijpajuintjes  Handje radijsscheuten  Half glas quinoa gekookt met 1 glas water Half blokje Groentenbouillon Bereiding: kook de quinoa met de groentenbouillon tot het water is uitgekookt; zet opzij: was de veldsla en verwijder…

Quiche van artisjok en courgette

Ingrediënten (voor 1 quiche): 1 grote courgette 2 teentjes look olijfolie, p&z, provençaalse kruiden 40gr parmezaan  1 pot met ongeveer 200 gr uitgelekte artisjokharten een handje verse basilicumblaadjes 2 eieren 1 brikje soja room Een hand geraspte emmentaler  Veldsla  Tomaatjes Mayonaise Deeg:  75 gr boter 150 gr bloem  Snuif zout  50 gr water  Bereiding: Warm…