Zoete aardappel-linzen burgertjes

IMG_3784.JPG

Ingrediënten voor 6 burgertjes:
2 zoete aardappels (+/-) 350 Gr
150 Gr roze koraallinzen
1 theelepel groentenbouillonpasta
2 teentjes look
Paprikakruiden
Peper
Sap van een halve limoen
5 à 6 eetlepels speltbloem
Olijfolie
Sla en tomaatjes (ik koos voor veldsla, rucola en frisée)
Optioneel tartaar (of mayonaise) (zelfgemaakt)

Bereiding:
– kook de linzen gedurende een tiental minuten in water met een beetje groentenbouillonpasta;
– Snij de zoete aardappel grof en kook in water met een beetje zout; (je hoeft de zoete aardappel niet te schillen want de schil bevat veel vitaminen)
– Giet de linzen en zoete aardappel af;
– Doe de linzen en de zoete aardappel in de blender en voeg flink wat paprikakruiden, peper, look, en de speltbloem toe en blend alles;
– Zet een anti aanbakpan op het vuur met olijfolie;
– Neem ongeveer twee eetlepels per burgertje: doe telkens in een pan en druk aan; draai na een tijdje om;
– Serveer met sla, tomaatjes en een beetje tartaar naar wens.

Smakelijk!

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s