Ingrediënten:
200 gr spekjes
200 gr speltspirelli of volkoren
500 gr champignons in vier gesneden
600 gr spruitjes (diepvries om het je zeer gemakkelijk te maken of vers: in het laatste geval onderkantjes eraf snijden en buitenste blaadjes verwijderen)
1 brikje sojaroom
Emmentaler of mix gratinkaas
Nootmuskaat
Cayennepeper
3 teentjes look
1 rode ajuin

Bereiding:
– snij de ajuin en de look fijn en bak in olijfolie;
– Voeg hieraan de spekjes en de champignons toe;
– Kook de spruitjes kort en voeg toe aan de spekjes (schep de spruitjes uit het water en gebruik het kokend water meteen om je pasta nadien in te koken);
– Kook de pasta en voeg toe aan de spekjes;
– Voeg de sojaroom toe, kruid met flink wat peper, nootmuskaat en cayennepeper, eventueel ook wat provencaalse kruiden;
– Doe in een ovenschaal; strooi hierover flink wat emmentaler (hoeveelheid naar wens);
– In de op 200 graden voorverwarmde oven gedurende een twintigtal minuten (laatste 5 minuten op grillstand).

Smakelijk !