Marmercake klaargemaakt in de stoomoven geeft een sponzig effect en de cake droogt ook veel minder snel uit (precies nog vers na een paar dagen: wel afgedekt of met zilverpapier bewaren). Het maakt de cake ook gezonder want de goede bestanddelen (denk aan de cacao) blijven beter bewaard dan in een gewone oven.

Ingrediënten:

100 gr donkere chocolade

150 gr bloem

3 eieren

120 gr bloemsuiker

1 zakje vanillesuiker

120 gr rijstolie

60 gr volle melk

Snuif zout

1 eetlepel bakpoeder

Bereiding:

⁃ De chocolade au bain-marie smelten met een deel van de melk; zet opzij;

⁃ De eieren scheiden en de eiwitten opkloppen; zet het opgeklopt eiwit opzij;

⁃ Alle andere ingrediënten samen mengen (ik doe dit met mijn kitchenaid) en nadien voorzichtig het eiwit erdoor mengen;

⁃ De helft van het deeg in een beboterde of met bakpapier beklede vorm gieten;

⁃ De gesmolten chocolade door de andere helft van het deeg mengen en vervolgens als een tweede laag in de vorm gieten;

⁃ Met een mes voorzichtig enkele zigzag bewegingen maken in het deeg (om het effect van een marmercake te krijgen eens deze uit de stoomoven zal komen);

⁃ In de stoomoven met deksel (of afgedekt met bakpapier/ ev zilverpapier) op 100 graden gedurende 45 minuten.

Smakelijk!