Niet echt een “recept” deze keer maar dit smaakt altijd zo hard (komt hier regelmatig op tafel) dat ik het toch even wou delen.

⁃ Voor de gehaktballen:

500 gr varkens kalfs gehakt, 2 eitjes, 1 grote eetlepel mosterd, 1 sjalotje, paneermeel, peper, zout, provencaalse kruiden; goed mengen (doe ik met mijn kitchenaid met de kneedhaak) en rollen tot balletjes, aanbakken in goeie klont boter (even op een hard vuur en vervolgens op een zachter vuur zodat de binnenkant gaart en de buitenkant niet aanbrandt; eventueel nog wat boter toevoegen).

⁃ Wortelen:

Wortelen stomen of koken.

⁃ Witloofjes:

Witloofjes stomen en aanbakken in boter en een beetje bruine suiker, peper, zout.

⁃ aardappelwedges:

Vijftal hardkokende aardappelen in wedges snijden en op een ovenschotel met olijfolie, peper, zout. Kwartier à twintig minuten in de oven op 200 graden.

⁃ spinazie:

Spinazie zeer kort aanbakken in olijfolie, kruiden met peper en zout.

Serveer met (zelfgemaakte) mayonaise naar wens.

Smakelijk!