Laat je niet afschrikken door de titel want V8-saus is veel lekkerder dan het klinkt (en bovendien gezond en heel snel klaar te maken en dus exact wat we willen op een weekavond!).

Ingrediënten:

– basilicumkorstje voor op de vis maken: hand basilicumblaadjes, hand panco, flink wat olijfolie extra vierge, lookteentje, peper en klein beetje zout in de blender (of met staafmixer in hoge smalle pot);

– vis: hoeveelheid naar wens: ik heb zeewolf gebruikt maar verschillende soorten vis zijn lekker met dit receptje zoals Lotte, kabeljauw of roodbaars: bedekken met het basilicumkorstje en in de oven gedurende 15 à 25 min (afhankelijk van de hoeveelheid en de dikte van de vis);

– broccoli: hoeveelheid naar wens (ik maak 1 grote of 2 kleine broccoli’s voor twee personen); in roosjes snijden en koken of stomen;

– puree: zoals je hem zelf graag maakt: ik maak puree met melk, een beetje boter, een eitje, peper, zout en nootmuskaat;

– V8-saus: 500ml V8, 1 brikje alpro soya room, +/- 250 ml witte wijn, 2 à 3 sjalotjes, een half blokje visbouillon, peper, een beetje olijfolie.

Bereiding V8-saus:

Sjalotjes fijnsnijden en bakken in een pannetje met olijfolie, blussen met de witte wijn en de witte wijn laten uitkoken. Nadien de V8 erbij doen en gedeeltelijk laten inkoken. Alpro soya room erbij en de visbouillon. Dit ook nog wat laten inkoken. Bijkruiden met peper naar wens.

Waarom Broccoli?

Broccoli is echt de gezondste van alle groenten. Broccoli zou verplicht wekelijks op je menu moeten staan.

Broccoli staat bekend om zijn vele goede eigenschappen zoals het voorkomen van kanker en versterken van het immuunsysteem. Deze groente zou bovendien de effecten van het verouderingsproces vertragen.

Smakelijk!