risotto met boschampignons

risotto

Ingrediënten:

– 2 sjalotjes

– 2 teentjes look

– 40 ml witte wijn

– 230 gr risottorijst

– +/- 350 ml kokend water met 1 eetlepel groentebouillonpasta en 1 eetlepel champignonbouillon erin opgelost

– 80 gr parmezaan

– een klontje boter

– peper en zout

– 450 gr boschampignons verschillende soorten

– eendenhaasjes

Bereiding:

– look en sjalotjes fijn snijden en bakken in olijfolie;

– de risottorijst toevoegen en laten meebakken

– blussen met de witte wijn en laten uitkoken;

– de bouillon toevoegen;

– laten koken op zacht vuurtje tot de rijst gaar is;

– 5 à 10 minuten voor de rijst klaar is, de champignons eraan toevoegen (afhankelijk van soort champignon en afhankelijk van hoe zacht je de champignons graag hebt) en voorzichtig omroeren en laten meegaren;

– intussen de eendenhaasjes bakken: elke kant ongeveer 2 minuutjes;

– als rijst voldoende gaar is, de boter en ongeveer 70 gr parmezaan er voorzichtig doorroeren; kruiden met peper en zout;

– serveren met nog een beetje extra parmezaan.

Smakelijk!

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s