Lieve blogvrienden, hierbij deel ik nog een lekker broccoli-receptje voor we de feestdagen ingaan.

Ingrediënten voor 2 personen (grote eters) (met veel groentjes en minder pasta):
2 broccoli’s in roosjes gesneden en de steel in blokjes
8 sneetjes gerookte zalm
400 gr gehalveerde kerstomaatjes
Witte wijn (goedkope)
2 sjalotjes en 3 teentjes look
1 visbouillonblokje
1,5 brikjes sojaroom
Peper, zout
350 gr pasta (ik gebruikte casarecce maar het kan ook met bijvoorbeeld macaroni of leuke pastafiguurtjes gepast in deze kerstperiode ;))
Optioneel geraspte emmentalerkaas

Bereiding:

Snij de sjalotjes en de look fijn en bak aan in olijfolie;
Blus met flink wat witte wijn en laat uitkoken;
Voeg een visbouillonblokje toe en 2 kleingesneden sneetjes gerookte ham (de overige zalm voegen we pas op het einde toe; deze sneetjes dienen om extra smaak aan de saus te geven); voeg hieraan de sojaroom toe en roer om;

Stoom of kook intussen de broccoli tot deze gaar zijn en voeg ze toe aan de saus samen met de gehalveerde kerstomaatjes; zet de saus van het vuur;

Kook intussen de pasta, giet af en voeg toe aan de saus samen met de overige sneetjes zalm in reepjes gesneden; roer alles om, kruid met flink wat peper en zout en serveer optioneel met wat emmentalerkaas.

Smakelijk!