Ingrediënten (voor twee personen):
– Kippengehakt 400 à 500 Gr
– Broodkruim (zelf gemaakt van oud brood of indien niet mogelijk paneermeel): 4tal eetlepels
– 1 eitje
– Provençaalse kruiden, peper, zout
– 1 à 2 theelepels mosterd
– 1 kilo wortelen
– 400 Gr zachtkokende aardappelen
– provencaalse kruiden, peper, zout, nootmuskaat
– klein klontje boter
– 200 gr water
– 140 gr melk
– Rucola (of veldsla: ik vind het persoonlijk eigenlijk lekkerder met veldsla maar vandaag had ik enkel rucola in huis)

Bereiding:
– maak de kippenburgers: meng het kippengehakt, 1 eitje, peper, zout, mosterd, broodkruim, provençaalse kruiden; maak hiervan vier hamburgers; bak aan in olijfolie.
– Maak de wortelpuree: wortelen klein snijden en bakken in een pan; aardappelen klein snijden en erbij doen in de pan samen met het water (we laten het water uitkoken idpv af te gieten om geen vitaminen te verliezen); als bijna voldoende gekookt is, de melk en de boter toevoegen en nog laten sudderen tot alles voldoende gaar is; kruiden met p&z, provencaalse kruiden en nootmuskaat; stampen naar wens (ik vind het wel lekker als er nog wat brokjes inzitten).
– Serveren met rucola of veldsla en mosterd.

Voor de thermomix liefhebbers: de wortelpuree kan met de thermomix gemaakt worden als volgt: (hoeveelheden zie hierboven) bereiding: Schil de wortelen en doe ze in de mengbeker 15 seconden op snelheid 4 en bijspatelen. Nadien 10 minuten op 100 graden snelheid 3 linksomdraaiend. Plaats de vlinder op het mes en voeg de aardappelen in kleine stukken gesneden samen met het water toe en zet 14 minuten op 100 graden snelheid 2 linksomdraaiend. Tot slot voeg je de melk, de boter en de kruiden toe en 7 minuten met de vlinder op 100 graden linksomdraaiend snelheid 2,5.

Smakelijk !