Geroosterde feta met tomaatjes en croutons

image

Vandaag als lunch op deze regenachtige dag: hartverwarmende feta uit de oven met warme tomaatjes en croutons.

Voor dit gerechtje heb ik me laten inspireren door het kookboek “een nieuwe kijk op eten” van Anna Jones.

Ingredienten voor twee personen:
– 1 pak feta
– 1 pak kleine trostomaatjes
– Zeste van 1 citroen
– Peper, olijfolie, zeezout, korianderzaad (fijngestampt)
– Oud brood
– Verse basilicum
– Verse peterselie

Bereiding:
– Oven voorverwarmen op 220 graden;
– Feta in 1 geheel op een bakplaat op bakpapier leggen en kruiden met peper, zeezout, korianderzaad, zeste van 1 citroen en overgieten met wat olijfolie; in de oven gedurende een twintigtal minuutjes;
– Snij het brood in vierkante blokjes en bak aan in veel olijfolie; kruiden met peper en zeezout; vijf minuten voor de feta klaar is, aan de pan met brood de tomaatjes in hun geheel toevoegen en laten meebakken (met nog wat extra olijfolie); laatste minuutje verse peterselie en basilicum toevoegen aan deze pan;
– Serveer de tomaten en het brood met de geroosterde feta.

Smakelijk!

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s