Zoals beloofd, meteen een eerste receptje: homemade granola. Granola is perfect als ontbijt met wat yoghurt en fruit of gewoon puur als tussendoortje in de plaats van koeken uit de winkel (verantwoord snoepen noemen we dit dan)!

Deze granola is bovendien volledig suiker- en glutenvrij.

Uiteraard hoef je dit receptje niet exact te volgen en kan je het aanpassen naargelang welke zaden / noten je zelf prefereert of in huis hebt.

Ingrediënten:

– 100 gr Boekweitvlokken

– 100 gr havermoutvlokken (kies voor glutenvrije havermout indien je een glutenvrije granola wilt)

– 50 gr quinoa (niet gekookt)

– 70 gr pompoenzaden

– 60 gr walnoten

– 40 gr pecannoten

– 1 theelepel kaneel

– 2 eetlepels kokosolie

– 4tal eetlepels agavesiroop/honing/ahornsiroop

– optioneel: kokoschips

– rozijnen

Bereiding:

Meng de boekweit, havermout, quinoa, pompoenzaden, walnoten, pecannoten en de kaneel en doe er een klein beetje zout bij.

Warm de kokosolie op in een pannetje en indien gesmolten voeg de agavesiroop/honing/ahornsiroop toe. Indien alles gesmolten is, gieten over bovenstaande mengeling en goed omroeren zodat alles mooi verdeeld is.

Leg deze mengeling op bakpapier (goed verspreid over de hele oppervlakte) op een bakplaat en bak ongeveer 15 à 16 minuten in een voorverwarmde oven van 170 graden. LET OP: in één keer begint het aan te branden dus goed in het oog houden!

Nadien nog de rozijnen en optioneel de kokoschips toevoegen (hoeveelheid naar wens).

Smakelijk!

P.s. Wist je dat quinoa het perfecte ontbijt was voor wie later op de dag gaat sporten?  Quinoa bevat immers veel proteïne. Quinoa is trouwens een superfood: bevat veel eiwitten en heel veel aminozuren: zeer goed voor de huid én verbetert je energie!

En waarom je kokosolie dient te gebruiken? omdat er bij andere soorten olie bij hogere temperaturen giftige stoffen ontstaan. Bovendien heeft kokosolie gezonde eigenschappen: het is goed voor de lever en licht verteerbaar en het heeft een stimulerend effect op de schildklier (en dus van belang voor de stofwisseling).