Werken, werken, werken met slechts enkele uurtjes slaap als gevolg deze week -> tijd voor een blogpost met veel groentjes!

Deze heerlijke smoothie is een receptje van mijn mama waarvoor ik haar dus wil bedanken. Mijn mama noemt het wel gazpacho, ik noem het een smoothie om te benadrukken dat alles rauw is (-> supergezond). Voor de mannen moet ik misschien toch voor de term gazpacho opteren, misschien zijn zij dan net iets meer geneigd om het uit te proberen?

Wist je dat je immers 600 gr groenten per dag moet eten? Dat is echt veel maar dit receptje is de ideale manier om je daartoe al een pak op weg te helpen.

Ingrediënten:

– 3 grote handen spinazie

– 2 handen rucola

– 1 komkommer

– 1 avocado

– 4 tal pijpajuintjes

– 1 limoen

– 2 à 3 eetlepels griekse yoghurt

– peper en zout

– half blokje groentenbouillon

– water: hoeveelheid naar wens (ik gebruikte ongeveer twee glazen water)

Bereiding:

– alles mixen en in de koelkast koud laten worden

Smakelijk !