Ik weet niet of ik dit echt gezond mag noemen maar het is alleszins een gezondere variant! Dit chocoladebrood is immers gemaakt met spelt, almondmelk en donkere chocolade.

Ingrediënten: 450 gr spelt, 40 gr boter, 1 zakje gist, 1 ei, 150 ml almondmelk, 1 eetlepel stevia, een halve koffielepel zout, 100 gr fondant chocolade (zo donker mogelijk!).

Bereiding:

– meng alle ingrediënten behalve de chocolade en kneed met de kneedmachine (ik gebruik een thermomix: 6 minuutjes op kneedstand)

– laat rusten onder een handdoek gedurende 30 minuten

– snij de chocolade in stukjes

– meng de chocolade in je deeg (door bijvoorbeeld nog eens kort te laten kneden door je kneedmachine)

– maak een vorm van je brood (bijvoorbeeld een ronde)

– laat 1 uur rusten en warm de oven voor op 220 graden

– in de oven gedurende 35 minuten

Smakelijk!