Een soepje van broccoli en courgette, simpeler kan het echt niet worden.. en toch.. dit is echt mijn lievelingssoep!

Ik had nog wat  van mijn zelfgemaakt speltbrood over dus voegde deze restjes toe aan mijn soep.

Ingrediënten:

– 1 broccoli

–  1 courgette

– 2 ajuinen

– +/- 600 à 700 ml water (afhankelijk van de grootte van de broccoli)

– 1 blokje groentebouillon (of 1 eetlepel groentebouillonpasta)

– p&z

– optioneel: natriumbicarbonaat: dit product zorgt voor het behoud van een mooie groene kleur van je soep, bovendien heeft het een gezond effect op je huid!

Bereiding:

– ajuinen fijnsnijden en aanstoven in olijfolie in een pot

– courgette in plakjes snijden en de broccoli in roosjes en toevoegen in de pot

– het water, de bouillon, p&z en natriumbicarbonaat toevoegen

– als alles voldoende gegaard is, mixen (hoe fijner je mixer mixt, hoe lekkerder je soep zal zijn, een goeie mixer is dan ook een must)

Smakelijk !