Op deze herfstige dagen is een granola met chocolade meer dan gepast. Gebruik chocolade met een hoog percentage aan cacao. In dat geval kunnen we spreken over een zeer gezond tussendoortje of ontbijt.

Ingrediënten:

• – +/- 120 gr havermoutvlokken
• – +/- 100 gr walnoten
• – +/- 70 gr pecannoten
• – +/- 100 gr pompoenpitten
• –  50 gr witte amandelnoten
• – 2 à 3 eetlepels kokosolie
• – 3 eetlepels ahornsiroop (of honing of agavesiroop)
• – zwarte chocolade (hoe meer cacao, hoe beter, ik gebruikte chocolade met 70% cacao): hoeveelheid naar wens

Bereiding:

• – Alle noten samen met de havermout in een kom mengen (nog lekkerder is dat je een derde van je walnoten, je amandelnoten en je pecannoten kort in de blender vermaalt);
• – De kokosolie en de honing verwarmen in een pannetje en als vloeibaar over de notenmengeling gieten; alles goed omroeren;
• – De notenmengeling op een bakpapier op een bakplaat (of rooster) verspreiden over de hele oppervlakte (zie foto);
• – 15 minuten in de op 170 graden voorverwarmde oven (let op: kan in één keer aanbranden); laten afkoelen op het bakpapier uit de oven (zie foto);
• – Intussen de chocolade in stukjes snijden (zie foto);
• – Als de notenmengeling volledig afgekoeld is, de stukjes chocolade erdoor mengen en in een wekpot bewaren;

Smakelijk!