Kikkererwtenburgers met pompoenfrietjes en pastinaakpuree

kikker2 kikker1

Gisterenavond maakte ik samen met enkele vriendinnen dit gerechtje klaar bestaande uit de seizoengroenten van dit moment: pastinaak, pompoen en wortel.

Ingrediënten voor 2 personen:

Kikkererwtenburgers:

–  2 rode ajuinen

– 1 teentje look

– 1 pot kikkererwten uitgelekt

– 100 Gr havermout

– Komijn (1 theelepel ongeveer)

– Korianderzaad (enkele zaadjes)

– 1 theelepel tahin

– Verse peterselie

– 1 eitje

– Optioneel: Beetje parmezaan

– Peper en zout  

Bereiding: ajuinen en look fijnsnijden en bakken in olijfolie. Van het vuur. Kikkererwten er bijdoen en stampen en alle andere ingrediënten toevoegen en roeren. Bolletjes maken en bakken in olijfolie in een tefalpan.  

Pompoen en wortelfrietjes:

– 1 kleine ronde pompoen

– 4 grote wortelen

– tijmpaprikakruiden , zeezout, olijfolie extra vierge

Bereiding:

– oven voorverwarmen op 220 graden.

– Pompoen en wortelen schillen en snijden in de vorm van frietjes. Deze met flink wat olijfolie besprenkelen. Bakplaat nemen en bedekken met bakpapier. Daarop de met olijfolie ingevette pompoen en wortelfrietjes verspreiden.

– Kruiden met zeezout, paprikakruiden en tijm.

– De oven in gedurende 30 minuten (na 15 à 20 minuten wel eens de frietjes omdraaien).   

Pastinaakpuree:

– 3 à 4 pastinaken

– peper en zout

– 1 groentebouillonblokje

Bereiding: pastinaak stomen; als klaar is, mixen samen met p&z en groentebouillon.  

Smakelijk !

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s