Ingrediënten voor 2 personen:
2 theelepels peperbollen, 2 theelepels korianderzaadjes, 2 theelepels komijn, gember 1 duim groot (geschild en fijngesneden), 1 rode chilipeper (fijn gesneden), olijfolie, 1 ajuin, 2 à 4 kippenbouten (of kalkoen) (ik voorzag 2 bouten voor mijn wederhelft, eentje voor mezelf), 250 ml kippenbouillon, 2 tomaten, 2 gele raapjes, halve flespompoen, 5 grote wortelen, 250 ml melk, bussel koriander.
Bereiding:
– de peperbollen, korianderzaadjes, komijn, gember en chilipeper even in een pannetje opwarmen zodat de aroma’s vrij komen en nadien in de vijzel fijn stampen (zie foto 1);
– ajuin fijn snijden en bakken in olijfolie in de tajine;
– intussen de bouten insmeren met het kruidenmengsel (zie foto 2);
– de bouten langs beide kanten aanbakken bij de ajuintjes die intussen wat bruin zijn geworden;
– de kippenbouillon toevoegen;
– tomaten in kleine blokjes snijden en toevoegen (zie foto 3);
– deksel op de tajine plaatsen en op een zacht vuur laten pruttelen;
– de wortelen, de gele raap en de pompoen snijden in grote vierkanten en toevoegen;
– de melk toevoegen;
– laten pruttelen gedurende een 20tal minuten (afhankelijk van hoe zacht je de groenten wenst; ik heb ze graag zacht maar het mag uiteraard geen soep worden);
– serveren met couscous (liefst volkorencouscous) (bereiding zie verpakking) en koriander (foto 4).
Smakelijk !
Klara's Kitchen 