Als je een grotere groep vrienden uitnodigt voor een etentje, is het ideaal om enkele tapenades te serveren als hapje. Je kan deze tapenades perfect reeds de avond voordien klaarmaken en in de koelkast bewaren voor de volgende dag. Ik serveer deze hapjes in wekpotten samen met toastjes. Als je vrienden arriveren, heb je geen werk meer en kan je gezellig bij je gasten blijven zitten.

– Hapje 1: hespenmousse:

6 à 8 sneden gekookte ham; 2 grote lepels ricotta; 100 à 150 gr phiadelphia; peper en zout en flink wat nootmuskaat; alles blenden.

– Hapje 2: pestohummus:

1 pot kikkererwten uitgelekt (250 gr); 1 teentje look; 2 grote eetlepels tahine; sap van een halve citroen; een klein glas water; peper en zout; 3 eetlepels groene pesto; alles blenden.

– Hapje 3: spinaziedip:

1 teentje look fijn snijden en bakken in olijfolie; 300 gr verse spinazie toevoegen tot geslonken is (4tal minuutjes); in de blender samen met 200 gr feta en 100 gr geitenkaas natuur.

– Hapje 4: gedroogdetomaatjesdip:

1 pakje gedroogde tomaatjes; blenden samen met enkele lepels ricotta en enkele lepels geitenkaas; kruiden met peper en zout.