Lasagne van wintergroenten (zonder pasta)

wintergroenten8wintergroenten6wintergroenten5wintergroenten4wintergroenten3wintergroenten2wintergroenten

Lasagne met wintergroenten (pompoen, knolselder en groene kool) en kippengehakt (of wintergroentengratin of hoe je het ook wenst te noemen) stond deze week op mijn menu.

Ingrediënten voor twee personen (grote eters) (of kleinere en dan heb je lekker wat overschot om mee te nemen als lunch de volgende dag):

– 1 butternutpompoen

– 1 grote knolselder

– 1 groene kool

– 400 gr kippengehakt

– 2 blikjes tomatenblokjes (bijvoorbeeld van Elvea)

– 2 teentjes look

– 1 sjalotje

– 1 grote rode chilipeper (of 3 kleintjes)

– olijfolie, peper en zout, provençaalse kruiden

– kleine hoeveelheid bechamelsaus (die je maakt volgens het klassieke recept: boter, bloem, melk, nootmuskaat, peper en zout en wat emmentalerkaas)

– 1 bussel peterselie

– mozzarella 1 of 2 naar wens

– 1 zakje parmezaan

Bereiding:

– warm de oven voor op 190 graden;

– zet een pot met water op het vuur en laat koken;

– snij de pompoen en de knolselder in dunne schijven (hiermee gaan we de laagjes maken van de ‘lasagne’ dus probeer in een richting te snijden dat je schijven hebt met een zo groot mogelijke oppervlakte) (zie foto);

– blancheer de pompoen en de knolselder schijven kort in het kokend water (2 à 3tal minuutjes);

– neem de groene kool en smijt de buitenste bladeren weg; de binnenste bladeren losmaken en tevens kort blancheren in het kokend water;

– neem een tefalpan en bak daarin de fijn gesneden look, de chilipeper en de sjalotjes in wat olijfolie; voeg hieraan het kippengehakt toe en prak fijn; voeg hieraan de tomatenblokjes toe en roer om; kruiden met peper, zout en provençaalse kruiden (zie foto);

– bouw laagjes: begin met een klein beetje tomatensaus; leg daarop een laagje pompoen; laagje tomatensaus; laagje knolselder (zie foto); laagje bechamel; terug een laagje met wat je over hebt van de pompoen en de knolselder en daarop een laagje groene kool (zie foto); werk af met de rest van de tomatensaus en leg daarop de mozzarella in plakjes; bestrooi met de parmezaan (zie foto);

– in de oven gedurende ongeveer 35 minuten;

– serveer met verse peterselie.

Smakelijk!

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s