Ovenschotel met lamsgehakt, couscous en wortelpuree

couscous4

couscous1      couscous2      couscous3

Ingrediënten voor twee personen:

– 200 gr couscous met bloemetjes (als je dat niet vindt kan je ook gewone couscous gebruiken, liefst volkorencouscous)

– 2 sjalotjes

– 2 teentjes look

– 1,5 kg wortelen

– p&z, komijn en provençaalse kruiden

– optioneel: scheutje soja room

– 3 pruimtomaten

– 400 à 500 gr lamsgehakt

– feta ongeveer 50 gr (of minder naar wens)

Bereiding:

– oven voorverwarmen op 200 graden;

– 1 volume water koken voor 1 volume couscous : de droge couscous in de ovenschotel doen (foto 1); het water met wat zout aan de kook brengen en als het kookt over de couscous gieten in de ovenschotel. Na vijf minuutjes er eens met een vork doorroeren zodat alles loskomt.

– sjalotjes en look fijn snijden en bakken in olijfolie; wortelen schillen en klein snijden en meebakken; beetje water toevoegen en laten uitkoken tot de wortelen gaar zijn; kruiden met peper, zout, Provençaalse kruiden en komijn; mixen (met eventueel een scheutje soja room);

– lamsgehakt bakken in een pan met een klein beetje boter, kruiden met peper en zout;

– laagjes maken: op de couscous leg je het gehakt (foto 2) en daarop de wortelpuree. Op de wortelpuree leg je de tomaten in schijfjes gesneden; nog wat kruiden met Provençaalse kruiden en er wat fetakaas over kruimelen (foto 3);

– de op 200 graden voorverwarmde oven in gedurende 20 minuten.

Advertenties

Een gedachte over “Ovenschotel met lamsgehakt, couscous en wortelpuree

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s