Vandaag sta ik de hele dag in de keuken want morgen geef ik voor het eerst een brunch by Klaraskitchenblog ( voor meer informatie over het event, zie facebook “les voisines”). Spannend !

Met deze blogpost wil ik dan ook al een tipje van de sluier lichten.

Rode bieten humus, bestaande uit alleen maar ingrediënten die super gezond zijn!

Ingrediënten voor één wekpot:

– 400 Gr uitgelekte kikkererwten (in zeef spoelen)
– Zout
– Cayennepeper
– komijn
– 4 eetlepels Olijfolie
– 2 kleine rode bieten + 7tal eetlepels houden van de bouillon waarin je de bieten kookt (zie verder)
– pan half gevuld met groentenbouillon
– 1 teentje look
– 1 limoen

Bereiding:

– Kikkererwten mixen met de olijfolie, de kruiden, look en de limoen.
– Rode bieten schillen en kleinsnijden en koken in de bouillon.
– De gekookte bieten samen met een 7tal eetlepels van de bouillon waarin de bieten hebben gekookt toevoegen aan de massa en mixen. met de kikkererwten.

Serveren als dipsaus of als broodbeleg.

Smakelijk !