Dit brood is een glutenvrij alternatief voor gewoon notenbrood en past uitstekend met kaas. Het is ook simpel om te maken en snel klaar nu het niet hoeft te rijzen.

Heb je je ooit al afgevraagd wat gluten met je voeding doet? Bekijk zeker eens dit filmpje: http://www.demorgen.be/wetenschap/dit-doen-gluten-met-uw-voeding-a2292715/

Voor zij die geen last hebben van gluten, is gluten eten uiteraard geen probleem. Ikzelf kan echter niet altijd zo goed gluten verteren, reden waarom ik af en toe voor alternatieven kies.

Ingrediënten:

150 gr rijstmeel
100 gr boekweitmeel
grote snuif zeezout
2 theelepels bakpoeder
6 à 7 gedroogde abrikozen in stukjes gesneden
35 g pecannoten
25 gr zonnebloemzaden
10 gr gebroken lijnzaad
20 gr walnoten
150 gr amandelmelk
100 gr water
1 ei
handvol witte sesamzaadjes / maanzaadjes

Bereiding: alle ingrediënten in een kom doen en mengen; in een bakvorm gieten; sesamzaadjes en/of maanzaadjes over strooien; bakken in een op 180 graden voorverwarmde oven gedurende 30 minuten.

Smakelijk !