Deze pasta met krab en citroen is gebaseerd op een gerechtje van mijn mama.

Ik gebruik flink wat zeste in deze pasta wat het absoluut gezond maakt.

Ingredienten:
1 sjalotje
3 teentjes look
1 blikje ‘crab meat’ 170 Gr uitgelekt
1 citroen zeste en sap
1 limoen zeste en halve sap
Olijfolie met pepers
Olijfolie
Ev. limoenolie
Homard of garnalen fond grote scheut
1 gele paprika
1 bussel peterselie (fijn snijden)
3 handen kerstomaatjes (halveren)
Verse tagliatelle ongeveer 400 Gr

Bereiding:
Sjalotje en look fijnsnijden in een scheut olijfolie en een scheut olijfolie met pepers.
Snij de gele paprika in hele kleine blokjes en laat meebakken.
Hierbij de zeste van 1 citroen en 1 limoen en het sap van 1 citroen en van een halve limoen toevoegen.
Een grote scheut fond toevoegen en een beetje laten uitkoken.
Op een zacht vuurtje zetten en hieraan de gehalveerde kerstomaatjes toevoegen en de fijngesneden peterselie (hou een beetje over voor de versiering), omroeren.
De pasta zeer kort koken en toevoegen aan de pan met je saus en omroeren.
Serveren met krab en nog wat peterselie en optioneel wat limoenolie en eventueel nog wat olijfolie met pepers over sprenkelen.

Smakelijk !