Ingrediënten:
3 venkelknollen
4 teentjes look
Tijm peper zeezout nootmuskaat olijfolie
250 Gr. Kokosroom
150 Gr. Soja room
Paneermeel
Verse parmezaan
Kerstomaatjes
Provençaalse kruiden olijfolie peper zeezout
2 zalmfilets
Halve bussel verse Peterselie

Bereiding:
– Oven voorverwarmen op 200 Gr
– venkel in reepjes snijden (groen en harde kern verwijderen) en in een ovenschaal doen samen met de fijngesneden look, peper, zeezout, flinke scheut olijfolie, nootmuskaat, veel tijm en de 2 soorten room en alles omroeren; hierover paneermeel strooien en vers geraspte parmezaan; afdekken met zilverpapier en 60 minuten in de oven;
– de laatste vijftien minuutjes moet je het zilverpapier verwijderen zodat je een korstje krijgt;
– Kerstomaatjes in een ovenschaaltje met peper, zeezout, olijfolie en flink wat Provençaalse kruiden : in de oven doen tijdens de laatste 20 à 25 minuten ;
– de zalmfilets kruiden met peper, zeezout, olijfolie en inpakken in zilverpapier: in de oven gedurende de laatste 12 minuten.
Zo is alles op hetzelfde moment klaar.
– serveren met peterselie

Smakelijk !