Ingrediënten:
– 1 grote butternutpompoen
– 700 Gr. Spinazie
– 250 Gr. Ricotta
– 40 Gr. Parmezaan
– peper, zout, Provençaalse kruiden, olijfolie
– 500 Gr kippengehakt
– 1 ei

Bereiding:
– Schil, ontpit en snij de butternut in middelgrote vierkanten en leg op bakpapier op een bakplaat en overgiet met olijfolie en kruid met peper, zout, Provençaalse kruiden; in de op 200 graden voorverwarmde oven gedurende 25 minuten;
– intussen bak je het kippengehakt in wat olijfolie; kruiden met peper en zout en zet opzij;
– bak intussen ook de spinazie in olijfolie tot geslonken is; kruiden met peper en zout;
– meng de ricotta met het ei en de kaas en kruid met peper en zout;
– maak laagjes: gehakt, pompoen (aandrukken); spinazie; ricottamengsel;
– de oven in gedurende 35 minuten.