Quesadillas met broccoli, zoete aardappel en kip

image.jpeg

image.jpeg

Ingrediënten per tortilla (ik eet er twee):

– 
1 zoete aardappel

– 100 Gr kippenhaasjes

– Paprikakruiden, zeezout, olijfolie, peper.

– Geitenkaasbouche 4 à 5tal plakjes

– Halve broccoli

– 
1 whole wheat tortilla

Bereiding:

– oven voorverwarmen op 190 graden; zoete aardappel wassen en in reepjes snijden (niet schillen); deze reepjes leggen op bakpapier op een bakplaat en hierover flink wat olijfolie gieten en kruiden met flink wat paprikakruiden en zeezout; in de voorverwarmde oven gedurende 15 minuten; zet opzij.

– de kip in kleine blokjes snijden en langs beide kanten kort maar krachtig bakken in olijfolie; kruiden met peper (of ev. kipkruiden); opzij zetten (pan bijhouden).

– broccoli in roosjes snijden en stomen/koken.

– neem de pan waarin je de kip had gebakken (hierin zit nog een restantje olijfolie en dat is voldoende), neem een tortilla en leg deze in de pan en beleg met de broccoli, de zoete aardappelfrietjes, de kip en de sneetjes geitenkaas (zie foto); vouw toe (en druk er een beetje op) en bak elke kant een minuutje of twee.

Smakelijk!

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s