Geniet van het vijgenseizoen met deze heerlijke gezonde lunch.

Ingrediënten (1 persoon):
2 à 3 vijgen
Zakje rucola
Handje walnoten
2 grote eetlepels chavroux geitenkaas natuur
1 koffielepel honing
Scheut olijfolie extra vierge
Scheutje balsamico azijn
Peper en zeezout
Optioneel: toast

Bereiding:
Was de rucola; snij de vijgen in twee of vier; Hak de walnoten iets fijner; maak de dressing (olijfolie, aceto balsamico, peper, zeezout mengen) en giet over de rucola en de walnoten; voeg de geitenkaas en de honing toe; meng alles. Serveer optioneel met toast.

Smakelijk!