Dit is een receptje van Rens Kroes haar nieuw kookboek. Zo simpel, snel, lekker en gezond dat ik het wel moest delen (staat hier nu wekelijks op de ontbijtmenu).

Ingrediënten (ontbijt voor twee personen):
– 2 bananen
– 1 mango
– 120 gr havermout
– Snuif zout
– Halve theelepel kaneelpoeder
– Halve theelepel vanillepoeder (ongezoet, te vinden in biowinkel) (kan je eventueel wel weglaten)

Bereiding:
– alle ingrediënten mengen in de blender;
– Bakken in een anti-aanbakpan met een klontje boter / kokosolie (ongeveer twee eetlepels per pannenkoek, de vorm steekt niet zo nauw, lichtjes aandrukken in de pan); voorzichtig omdraaien met een spatel en de andere kant bakken.

Smakelijk !