Ingrediënten (voor drie personen of twee personen met overschotje voor de volgende middag):
– 2 broccoli’s in fijne roosjes gesneden (en de steel in kleine rechthoekjes)
– 70 gr gorgonzola zonder korst
– 3 teentjes look
– 1 sjalotje
– Grote scheut witte wijn (1/3de fles ongeveer)
– 1 eetlepel groentenbouillonpasta (of 1 blokje)
– Cayennepeper
– 2 kippenfilets
– 2 brikjes sojaroom
– Hand walnoten verbrijzeld (in de vijzel)
– Een pak verse Tagliatelle
– zakje Parmezaan

Bereiding:
– Kook de broccoliroosjes in gezout water; net voordat ze de gewenste gaartijd hebben bereikt (want ze zullen nog wat verder garen in de saus) de roosjes uit de pan scheppen (pan met kokend water houden we om hierin de pasta te koken); zet de roosjes opzij;
– Snij de look en het sjalotje fijn en bak aan in olijfolie; snij de kip in blokjes en bak mee aan; kruiden met flink wat cayennepeper; de witte wijn en de groentenbouillon toevoegen; witte wijn gedeeltelijk laten inkoken; voeg de room en de gorgonzola toe;
– Kook de verse pasta iets minder lang dan aangegeven; schep ze uit de pan en doe ze in de saus (zodat er wat kookvocht mee in de saus gaat); voeg de broccoli toe; roer alles voorzichtig door elkaar en laat nog even op een laag vuur staan;
– Crush de walnoten en meng onder de saus;
– Serveer de pasta met parmezaan en nog wat extra gecrushte walnoten als topping.

Smakelijk!