Ingrediënten voor 2 personen:
3 zoete aardappelen
3 zachtkokende aardappelen
Olijfolie zeezout cayennepeper
Shiitake 200 gr
1 sjalotje
1 teentje look
Spinazie (diepvries) 500 gr
1 Brikje Sojaroom
Zeeduivel 400 à 500 gr

Bereiding:
– snij de zoete aardappelen en de gewone aardappelen in frietjes (schillen hoeft niet); leg ze op een ovenschaal en giet hierover royaal olijfolie; kruiden met peper en zeezout en alles met de handen goed mengen; in de op 200 graden voorverwarmde oven in gedurende +/- een halfuur;
– snij de look en het sjalotje en bak aan in olijfolie ; Bak hierin de shiitake kort en krachtig; kruiden met peper en zeezout; voeg hieraan de spinazie en de sojaroom toe en laat sudderen op een laag vuur;
– Bak de vis in olijfolie en kruid met peper en zout.

Smakelijk !