Ingredienten:

1 ajuin
Olijfolie
500 gr champignons
1 Groentenbouillonblokje
450 ml water
15 gr bloem
70 gr sojaroom
Peper, zout

– Snij de ajuin fijn en bak in olijfolie;
– Snij de champignons in heel kleine blokjes (of met de thermomix enkele secondjes op stand vier) en bak ze mee aan gedurende een drietal minuutjes;
– Doe er het water en de bouillon bij en laat een kwartiertje koken;
– Doe de bloem en de sojaroom erbij en meng goed (niet mixen want ik vind het net heerlijk dat er nog stukjes inzitten); kruid met peper en zout.

Smakelijk!