Ingrediënten voor twee personen: 

1 pak veldsla

2 avocado’s 

Pakje kerstomaatjes

1 eetlepel (zelfgemaakte) mayonaise

1 eetlepel zure room

Peper, zout 

Bussel pijpajuintjes 

Handje radijsscheuten 

Half glas quinoa gekookt met 1 glas water

Half blokje Groentenbouillon

Bereiding:

• kook de quinoa met de groentenbouillon tot het water is uitgekookt; zet opzij:
• was de veldsla en verwijder de worteltjes (enkel de blaadjes overhouden);
• Snij de pijpajuintjes in fijne ringetjes; 
• Was de tomaatjes en snij in twee;
• Snij de avocado’s in blokjes;
• Voeg alle ingrediënten tezamen en kruid met peper en zout en meng om.

Smakelijk!