Lunchsalade met quinoa, tomaatjes en avocado

0C82F4BB-21D0-4A14-BC66-77D9A6B7E03D

Ingrediënten voor twee personen: 

1 pak veldsla

2 avocado’s 

Pakje kerstomaatjes

1 eetlepel (zelfgemaakte) mayonaise

1 eetlepel zure room

Peper, zout 

Bussel pijpajuintjes 

Handje radijsscheuten 

Half glas quinoa gekookt met 1 glas water

Half blokje Groentenbouillon

Bereiding:

  • kook de quinoa met de groentenbouillon tot het water is uitgekookt; zet opzij:
  • was de veldsla en verwijder de worteltjes (enkel de blaadjes overhouden);
  • Snij de pijpajuintjes in fijne ringetjes; 
  • Was de tomaatjes en snij in twee;
  • Snij de avocado’s in blokjes;
  • Voeg alle ingrediënten tezamen en kruid met peper en zout en meng om.

Smakelijk! 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s