Ingrediënten voor twee personen: 

• 1 blik tomatenblokjes 400 gr
• 500 gr passata
• 4 teentjes look
• 2 sjalotjes
• Oregano, provencaalse kruiden, peper, zeezout, 1 theelepel piment d’espelette, paprikakruiden, cayennepeper
• Grote scheut witte wijn
• 2 grote of 4 kleine salsiccia al finocchio (venkelworst te verkrijgen bij de italiaanse traiteur; verse en geen gedroogde kiezen voor dit gerecht)
• Venkelzaadjes 1 theelepel 
• Olijfolie 
• Parmezaan 
• 400 gr spaghetti 

Bereiding:

• Snij de look en sjalotjes fijn en bak aan in olijfolie;
• Snij de worst in kleine stukjes en bak mee aan;
• Snij de venkelzaadjes fijn en bak mee aan;
• Kruid met peper, zout, piment d’espelette, paprikakruiden, cayennepeper, provencaalse kruiden, oregano;
• Blus met flink wat witte wijn en laat uitkoken;
• Voeg de passata en de tomatenblokjes toe en laat sudderen op lager vuur;
• Kook de spaghetti;
• Schep, net voordat de spaghetti gaar is, een kleine pollepel water uit deze pot en doe bij de saus (dit water bevat zetmeel van de pasta, hetgeen de saus bindt); 
• Serveer de spaghetti met de saus en bestrooi met flink wat parmezaan.

Smakelijk!