Tagliolini bloemkool champignons courgette spinazie en yoghurt-ricottasaus

BF5724D4-F1E9-415B-8AFD-A4E2F7AA9465

Ingrediënten: 

1 sjalotje

3 teentjes look 

1 courgette

500 gr champignons 

Half zak verse Spinazie 

1 bloemkool 

1 pot ricotta

1 potje yoghurt 

1 groentenbouillonblokje

Peper, zout

Cayennepeper 

Provencaalse kruiden 

40 gr parmezaan 

1 pak tagliolini 

Bereiding:

  • Breng een grote pot water met zout aan de kook; kook hierin de bloemkool en als deze gaar is, haal de bloemkool uit de pan met een spatel (we gaan dit water opnieuw gebruiken om de pasta in te koken); 
  • Snij de look en het sjalotje fijn en bak aan in olijfolie;
  • Snij de champignons in vier en de courgette in reepjes en bak mee aan; voeg hieraan de spinazie en de gekookte bloemkool toe;
  • Kruid met peper, zout, het groentenbouillonblokje, cayennepeper en provencaalse kruiden; 
  • Voeg hieraan de ricotta, de yoghurt en 20 gr parmezaan toe en meng alles goed om;
  • Kook de pasta en voeg toe aan de saus samen met een pollepel kookvocht; 
  • Serveer met de rest van de parmezaan. 

Smakelijk! 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s