Ingrediënten gehaktbrood voor twee personen (met elk een sneetje overschot om de volgende dag mee te nemen naar het werk):

– 600 gr gehakt

– 2 kleine sjalotjes of 1 groot

– 1 teentje look

– paneermeel

– 2 eitjes

– 1 grote eetlepel mosterd

– p&z, provençaalse kruiden 

 

Bereiding gehaktbrood:

– de sjalotjes en de look fijnsnijden en bakken in een beetje olijfolie samen met provençaalse kruiden;

– deze mengeling toevoegen aan het rauw gehakt en alles kneden samen met de eitjes, paneermeel en mosterd; (ik kneed met mijn kitchenaid)

– kruiden met peper en zout en een bol van maken (goed aandrukken);

– bakken in een aanbakpan met boter: elke kant een drietal minuutjes; pan met het gehaktbrood in de oven (of in een ovenschaal) op 180 graden gedurende een 35 à 40 minuten.

 

Andere ingrediënten:

– +/- 600 gr spruitjes

– 500 gr champignons

– 1 blikje sojaroom

– kroketjes hoeveelheid naar wens

– 1 eetlepel mosterd 

– 1 sjalotje

– provençaalse kruiden, p&z, 1 groentenbouillonblokje (of als je er zou vinden een eetlepel champignonbouillonpasta)

 

Bereiding:

– spruitjes harde onderste stukjes wegsnijden en de buitenste blaadjes verwijderen; de spruitjes bakken in olijfolie en kruiden met p&z;  eventueel blussen met een beetje water tot het water is uitgekookt en de spruitjes de gewenste gaartijd hebben bereikt; OF de spruitjes stomen;

– maak de champignonsaus: snij het sjalotje fijn en de champignons in schijfjes en bak aan in olijfolie; voeg hieraan de sojaroom, de mosterd en de champignon- of groentenbouillon toe en kruid met peper; 

– bak de kroketjes;

– serveer er indien gewenst ook (al dan niet zelfgemaakte) appelmoes bij 😋

Smakelijk!