Curry vissoep met spinazie en courgette

6E6DF7DD-29EB-4F7B-B586-72DA89E06D98

Ingrediënten: 

2 teentjes look

1 sjalotje

Olijfolie

2 courgettes

1 glas water

500 gr kokosmelk (2 kleine brikjes)

1 klein potje groene currypasta (of 5tal eetlepels)

1 groentenbouillonblokje

1 grote zak spinazie

600 gr witte vis (een stevigere vis zoals zwarte koolvis) 

Peper en zout 

Bereiding:

  • Snij de look en het sjalotje fijn en bak aan in olijfolie; snij de courgettes in reepjes en bak mee aan; kruid met peper en zout; 
  • Bak de currypasta mee aan; 
  • Blus met het water, de groentenbouillon en  de kokosmelk; roer alles goed en laat koken; 
  • Snij de vis in grote stukken (12tal stukken) en leg voorzichtig in de pan; 
  • Leg hierop de spinazie en doe een deksel op de pan; laat opstaan gedurende 10tal minuten.

Smakelijk! 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s