Couscous met gebakken radijsjes, courgette en kippengehaktballetjes

Superlekker en snel, al zeg ik het zelf!

63AB2195-7D46-45D7-B805-FC4BD949E482

Ingrediënten: 

1 bussel radijsjes

2 courgettes

300 gr kippenworst

3 tenen look

1 sjalotje

1 pot ricotta

40 gr parmezaan

provencaalse kruiden, cayennepeper

1 groentenbouillonblokje

1 groot glas handgerolde dikke couscous

5 X hetzelfde glas water 

Bereiding:

  • Laat vijf glazen water koken met een groentenbouillonblokje en zodra het water kookt, voeg je de grote couscous toe; laat opstaan tot het water is uitgekookt; 
  • Intussen: snij de look en het sjalotje fijn en bak aan in olijfolie;
  • Snij de courgette in julienne en bak mee aan;
  • Snij de topjes en de onderkantjes van de radijsjes, snij de radijsjes in twee en bak mee aan;
  • Snij de kippenworst in stukjes (zodat je kleine balletjes krijgt) en bak mee aan;
  • Kruid met provencaalse kruiden en cayennepeper;
  • Voeg de ricotta toe, roer om, en dan de parmezaan en roer om;
  • Voeg de couscous toe en roer alles voorzichtig om. 

Smakelijk! 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s